又是一年李子上市時(shí)，李子可以生津止渴、清肝除熱，除了泡酒，還可以直接發(fā)酵釀酒！

一、準(zhǔn)備工作。梅州李子100斤，50高粱酒或大米酒100斤，經(jīng)立浦熱能蒸汽發(fā)生器消毒處理的陶缸1個(gè)，綿白糖80斤。

二、李子泡酒工藝流程。

1、將李子采摘下來后，去掉果蒂，洗干凈后晾干水分。

2、水果刀用酒精擦干凈消毒后將李子切十字刀。

3、將切好十字刀的李子鋪在陶缸里，一層李子一層綿白糖，腌制一個(gè)晚上。

4、加入事先準(zhǔn)備好的50度純糧酒，將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，約半個(gè)月后可以喝酒，45天以上口感更佳。

三、李子酒的功效與作用。

1、促進(jìn)消化：李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;

2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有益處;

3、降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用;李子一般人都能使用，尤其適宜肝病患者、發(fā)熱病人以及教師、演員聲音嘶啞或失音時(shí)食用。

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